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北京蜂糕
米面蜂糕实际上也是碗糕,不过它的原料不是面粉,而是粳米粉。它用粳米淘洗干净,用凉水浸泡4至5个小时,沥尽水后,碾成粉过细箩
2015-04-10 15:26 [已核实]
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扒黑猪脸
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2015-04-10 15:24 [已核实]
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卤煮火烧
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羊霜肠
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雪花酪
雪花酪又称土法冰激凌,一道古老的汉族小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食,皇上食后龙颜大悦雪花酪由此得名,后流传至民间,是旧社
2015-04-10 15:05 [已核实]
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卤煮小肠
卤煮小肠又称卤煮火烧,是北京地区汉族传统名吃,老北京纯粹的东西,土生土长,比京剧还要纯粹。已有百余年历史了。这种食品起源
2015-04-10 15:03 [已核实]
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艾窝窝
北京传统风味小吃,每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有
2015-04-10 15:00 [已核实]
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糖卷果
糖卷果是北京传统小吃中的名品,中华名小吃。深受中外食者青睐,尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等
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脆麻花
脆麻花是北京清真小吃的常见品种,脆麻花不仅北京有南方也有,形状、质地基本相同。北京除脆麻花外,还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜
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豆陷烧饼
豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜,是老北京汉族小吃中的常见品种,该小吃历史久远,早在北魏贾思勰的《齐民要术》中已有烧饼做法。因其以豆
2015-04-10 14:46 [已核实]
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姜丝排叉
姜丝排叉,又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃,也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族
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糖火烧是是满族传统小吃,因其制作时用缸作成炉子,将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一,已有300多年历
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炒辣子鸡是以不带骨的鸡肉切成小丁,炒时不勾汁;而清炖辣子鸡是用当年的大鸡带骨切成寸块,炒挂糖色,用鲜红海椒切细丝加入锅内
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鸡丝巧冻
鸡丝巧冻是一道老北京的汉族小吃。四时咸宜的食品,夏天宜吃酒醉鸡,冬天宜吃糟鸡,春天色味全好的要属鸡丝巧冻。做法是当年大鸡
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北京绢花
北京绢花古称头饰花,汉族传统手工艺品之一,也称京花,起源于明朝崇文门外的神木厂大街,是以丝、绸、缎等为原料,经凿、染、握
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北京特制八宝印泥
北京特制八宝印泥色泽鲜艳、纯正,印迹清晰,不糊印章,不泅油,不怕日晒,不怕火烤,久放不干,永保原色。 八宝印泥采用麝香
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二锅头酒
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