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北京酱黄瓜
酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为酱菜之宝。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆
2015-04-10 15:58 [已核实]
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油条
油条（yu tio），汉族面食。又称油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国
2015-04-10 15:51 [已核实]
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北京黑猪
杂交猪。中国自主培育的猪种。起源于二十世纪六十年代。发源于京郊各国营猪场。其血统源自亚、欧、美三大洲的诸多品种，有丰富的
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郎家园枣
1987年，朝阳区农林所与北京农学院合作，开始了郎家园枣的恢复发展研究实验。今年春，科技人员在王四营乡育成品苗100万株，播种
2015-04-10 15:38 [已核实]
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焦圈
焦圈是一种北京地区汉族传统名点。本品色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，风味独特。北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼
2015-04-10 15:35 [已核实]
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北京蜂糕
米面蜂糕实际上也是碗糕，不过它的原料不是面粉，而是粳米粉。它用粳米淘洗干净，用凉水浸泡4至5个小时，沥尽水后，碾成粉过细箩
2015-04-10 15:26 [已核实]
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扒黑猪脸
吃扒猪脸图的是，香味纯正、口感舒适、营养均衡。而以山黑猪为原料的扒野猪脸，给食客的感觉更好。理论上讲，猪肉肌内脂肪含量及
2015-04-10 15:24 [已核实]
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卤煮火烧
卤煮火烧是北京汉族特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪
2015-04-10 15:18 [已核实]
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羊霜肠
羊霜肠起源于北京也叫羊霜霜、羊肚。是一道回族传统小吃。卖羊霜肠的小贩在叫卖时，都呼：羊肚开锅！ 当年，羊霜肠就像豆汁儿那
2015-04-10 15:10 [已核实]
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雪花酪
雪花酪又称土法冰激凌，一道古老的汉族小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食，皇上食后龙颜大悦雪花酪由此得名，后流传至民间，是旧社
2015-04-10 15:05 [已核实]
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卤煮小肠
卤煮小肠又称卤煮火烧，是北京地区汉族传统名吃，老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。已有百余年历史了。这种食品起源
2015-04-10 15:03 [已核实]
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艾窝窝
北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有
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糖卷果
糖卷果是北京传统小吃中的名品，中华名小吃。深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等
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脆麻花
脆麻花是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜
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豆陷烧饼
豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是老北京汉族小吃中的常见品种，该小吃历史久远，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中已有烧饼做法。因其以豆
2015-04-10 14:46 [已核实]
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姜丝排叉
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族
2015-04-10 14:44 [已核实]
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糖火烧
糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历
2015-04-10 14:39 [已核实]
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芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼是中国北京地区汉族传统小吃。香酥味美，保质期长，做法有很多种。做法做法一油皮材料：中筋面粉......300克盐......1
2015-04-09 22:05 [已核实]
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清炖辣子鸡
炒辣子鸡是以不带骨的鸡肉切成小丁，炒时不勾汁；而清炖辣子鸡是用当年的大鸡带骨切成寸块，炒挂糖色，用鲜红海椒切细丝加入锅内
2015-04-09 22:02 [已核实]
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鸡丝巧冻
鸡丝巧冻是一道老北京的汉族小吃。四时咸宜的食品，夏天宜吃酒醉鸡，冬天宜吃糟鸡，春天色味全好的要属鸡丝巧冻。做法是当年大鸡
2015-04-09 22:00 [已核实]
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