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水晶杏
水晶杏的品种很多，北京郊区种植杏树的历史悠久，培育出了不少的优良品种,水晶杏是海淀区的特产。水晶杏，果实圆形，黄白色，外
2015-04-26 16:00 [已核实]
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京酱肉丝
京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或
2015-04-26 15:59 [已核实]
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凉拌粉
凉拌粉是江西南昌地区的汉族特色美食，凉拌粉是在南昌米粉的基础上加工制作而成的。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，
2015-04-26 15:56 [已核实]
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芥末墩儿
芥末墩儿是老北京汉族传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多，但芥末墩儿依然保存了下来，一是这道菜太有特点了，二是因为用
2015-04-26 15:54 [已核实]
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北京碗糕
北京碗糕，把发酵好的米粉甜浆盛入碗中蒸制而成，因其蒸熟出锅后外形就是一个碗状，故而得名。北京碗糕是以小碗为模具，装原料蒸
2015-04-26 15:53 [已核实]
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芸豆卷
芸豆卷是北京地区汉族传统名点，后流传入清宫。具有色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜爽口的特色。传说是慈禧太后听见宫外有小贩
2015-04-26 15:51 [已核实]
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北京浦五房酱肉
北京浦五房酱肉是从上海迁京的南味肉食老店，汉族传统名吃之一。已有130多年的历史。色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、
2015-04-26 15:48 [已核实]
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五福寿桃
五福寿桃为清宫面点之一。有民间寿桃和清官五福寿桃两种。其中九十九个小桃，外包一个大桃，以示长命百岁。大寿桃上围绕寿字，并
2015-04-26 15:44 [已核实]
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清汤燕窝
清汤燕窝是一道传统的汉族名点。将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中，用纯净水泡透发后捞在干净盘内用镊子钳净燕毛和其他杂质部分，
2020-08-07 13:22 [已核实]
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灌汤黄鱼
既然属于清朝满汉全席中的头牌大菜，灌汤黄鱼自然跑不了用料名贵、做工繁琐，是在今日宫廷官府菜得以保留发扬的北京，能吃到它的
2015-04-26 15:34 [已核实]
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冰糖肘子
此菜是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省汉族传统名菜，乃济南三肘之一。成菜广泛流传于全国各地，常作为大件菜
2015-04-26 15:32 [已核实]
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宫门献鱼
宫门献鱼是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜也是清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花
2015-04-26 15:27 [已核实]
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辣拌芥梗
辣拌芥梗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于京菜系。把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细
2015-04-26 15:25 [已核实]
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北京烤肉
肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片； 2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦，然后将酱油、料酒、姜汁、白糖
2015-04-26 15:23 [已核实]
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炸佛手通脊
炸佛手通脊是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜造型美观，鲜香酥脆，别具一格。主要原料有猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜
2015-04-25 22:14 [已核实]
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荷包里脊
历史荷包里脊，始于清末，为清宫御膳房所创制。在清代，王公大臣皆随身佩带用金黄锦缎做成的小囊，名曰荷包，用以装钱装物或作为
2015-04-25 22:11 [已核实]
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海淀玉巴达杏
海淀玉巴达杏是北京市海淀区的特产。海淀玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。海淀玉巴达杏为国家农产品地理标志保护产品
2015-04-25 22:09 [已核实]
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京西稻
京西稻米即京西贡米，主产于北京市西部海淀区上庄镇西马坊东马坊等地。京西稻是具有千年历史的京西稻通过生态种植与生产而来。形
2015-04-25 22:08 [已核实]
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