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豆陷烧饼
豆陷烧饼又称蛤蟆吐蜜，是老北京汉族小吃中的常见品种，该小吃历史久远，早在北魏贾思勰的《齐民要术》中已有烧饼做法。因其以豆
2015-04-10 14:46 [已核实]
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姜丝排叉
姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族
2015-04-10 14:44 [已核实]
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糖火烧
糖火烧是是满族传统小吃，因其制作时用缸作成炉子，将烧饼生坯直接贴在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早点之一，已有300多年历
2015-04-10 14:39 [已核实]
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芝麻酱烧饼
芝麻酱烧饼是中国北京地区汉族传统小吃。香酥味美，保质期长，做法有很多种。做法做法一油皮材料：中筋面粉......300克盐......1
2015-04-09 22:05 [已核实]
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清炖辣子鸡
炒辣子鸡是以不带骨的鸡肉切成小丁，炒时不勾汁；而清炖辣子鸡是用当年的大鸡带骨切成寸块，炒挂糖色，用鲜红海椒切细丝加入锅内
2015-04-09 22:02 [已核实]
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鸡丝巧冻
鸡丝巧冻是一道老北京的汉族小吃。四时咸宜的食品，夏天宜吃酒醉鸡，冬天宜吃糟鸡，春天色味全好的要属鸡丝巧冻。做法是当年大鸡
2015-04-09 22:00 [已核实]
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北京绢花
北京绢花古称头饰花，汉族传统手工艺品之一，也称京花，起源于明朝崇文门外的神木厂大街，是以丝、绸、缎等为原料，经凿、染、握
2015-04-09 21:55 [已核实]
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北京特制八宝印泥
北京特制八宝印泥色泽鲜艳、纯正，印迹清晰，不糊印章，不泅油，不怕日晒，不怕火烤，久放不干，永保原色。 八宝印泥采用麝香
2015-04-09 21:53 [已核实]
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二锅头酒
顾名思义，二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的
2015-04-09 21:51 [已核实]
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冰糖葫芦
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将
2015-04-09 21:40 [已核实]
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驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴
2015-04-09 19:17 [已核实]
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糖耳朵
糖耳朵是北京小吃中常见名品，又称蜜麻花，因为它成形后形状似人的耳朵得名。简介编辑前人已将蜜麻花的原料讲得很清楚了。不过它
2015-04-09 19:15 [已核实]
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炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一种特色的炒面食品。炒疙瘩色泽深黄，黄绿相映成辉，食之绵软柔韧，醇香可口。制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦
2015-04-09 19:13 [已核实]
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爱窝窝
爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中说：
2015-04-09 19:10 [已核实]
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爆肚
爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑
2015-04-09 19:09 [已核实]
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扒糕
扒糕是汉族传统夏季风味食品。流行于北京等地。荞麦面粉熬成灰色糊状，团拍成小饼放入凉水盆中。用荞麦面制成，一般与凉粉同时出
2015-04-09 19:06 [已核实]
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螺蛳转
北京小吃。以水面团夹糖卷制，经烙制而成。形如螺蛳，外酥焦，里锦软，味香甜。北京西三元清真小吃店制作的此品，1997年认定为《
2015-04-09 19:03 [已核实]
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老北京灌肠
灌肠是北京市古老独特的汉族传统小吃。北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。灌肠分两种：一种为大灌肠
2015-04-09 19:00 [已核实]
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北京萨其马
原名是萨其马，是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是狗奶子蘸糖。将面条炸熟后，用糖混合成小块。 萨
2015-04-09 18:58 [已核实]
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藤萝饼
藤萝饼是是北京地区汉族传统小吃，老北京四季糕点之一。过去每到春季，北京人都喜欢用花和面制作应时食品，藤萝饼就是其中之一。
2015-04-09 18:57 [已核实]
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