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北京浦五房酱肉
北京浦五房酱肉是从上海迁京的南味肉食老店，汉族传统名吃之一。已有130多年的历史。色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、
2015-04-26 15:48 [已核实]
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五福寿桃
五福寿桃为清宫面点之一。有民间寿桃和清官五福寿桃两种。其中九十九个小桃，外包一个大桃，以示长命百岁。大寿桃上围绕寿字，并
2015-04-26 15:44 [已核实]
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清汤燕窝
清汤燕窝是一道传统的汉族名点。将燕窝放在没有油腻干净的瓷器中，用纯净水泡透发后捞在干净盘内用镊子钳净燕毛和其他杂质部分，
2020-08-07 13:22 [已核实]
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灌汤黄鱼
既然属于清朝满汉全席中的头牌大菜，灌汤黄鱼自然跑不了用料名贵、做工繁琐，是在今日宫廷官府菜得以保留发扬的北京，能吃到它的
2015-04-26 15:34 [已核实]
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冰糖肘子
此菜是用冰糖与肘子，经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省汉族传统名菜，乃济南三肘之一。成菜广泛流传于全国各地，常作为大件菜
2015-04-26 15:32 [已核实]
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宫门献鱼
宫门献鱼是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜也是清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后，斩成头、身、尾三段，将头、尾两侧剞兰草花
2015-04-26 15:27 [已核实]
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辣拌芥梗
辣拌芥梗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于京菜系。把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细
2015-04-26 15:25 [已核实]
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北京烤肉
肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片； 2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦，然后将酱油、料酒、姜汁、白糖
2015-04-26 15:23 [已核实]
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炸佛手通脊
炸佛手通脊是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。此菜造型美观，鲜香酥脆，别具一格。主要原料有猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜
2015-04-25 22:14 [已核实]
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荷包里脊
历史荷包里脊，始于清末，为清宫御膳房所创制。在清代，王公大臣皆随身佩带用金黄锦缎做成的小囊，名曰荷包，用以装钱装物或作为
2015-04-25 22:11 [已核实]
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海淀玉巴达杏
海淀玉巴达杏是北京市海淀区的特产。海淀玉巴达杏个大皮薄，香醇味美，曾为宫廷贡品。海淀玉巴达杏为国家农产品地理标志保护产品
2015-04-25 22:09 [已核实]
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京西稻
京西稻米即京西贡米，主产于北京市西部海淀区上庄镇西马坊东马坊等地。京西稻是具有千年历史的京西稻通过生态种植与生产而来。形
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花丝镶嵌
花丝镶嵌 ，又叫细金工艺，是一门传承久远的汉族传统手工技艺，主要用于皇家饰品的制作。为花丝和镶嵌两种制作技艺的结合。花丝
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北京织毯
北京织毯制作工艺考究，图案丰富多彩，因为过去曾是皇宫专用的御用品，所以又叫宫毯。北京织毯有地毯、壁毯、卧毯等多个品种，原
2015-04-25 21:51 [已核实]
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桃补花
桃补花是北京有名的工艺品。多为窗帘、台布、床单、餐巾、钢琴罩等等，图案简朴、色彩雅淡，清秀洁净，是大宗出口商品。
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老北京糊塌子
糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。市场上虽有制售，但经营网点
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麻酱烧饼
麻酱烧饼是以面粉为饼，芝麻酱为馅，制成的一道面食，麻酱烧饼含有多种维生素及微量元素，特别适合三高人群食用。做法【主料】精
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天福号酱肘子
天福号酱肘子是北京市的汉族特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减，令人称奇。天福号酱肘子肉皮酱紫油亮，鲜香四溢；肉食
2015-04-25 21:42 [已核实]
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它似蜜
它似蜜是中国菜系清真菜菜系中很有特色的菜式之一，它似蜜以羊肉为主要材料，烹饪以软炸为主，口味属于酸辣味。特点是形似新杏脯
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绢人
绢人是汉族传统手工艺品之一。它起源于唐代。制作绢人要选用上等的丝，绸，纱，绢为原料。艺人们经过雕塑，彩绘，服装，头饰和道
2015-04-25 21:17 [已核实]
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