山楂多糖

山楂中的山楂多糖具有抗疲劳的作用。这种多糖能够降低体内乳酸，并可显著延长集体的耐缺氧时间，提高缺氧耐力，降低血清尿素氮，促进糖原储备，提高肝糖原含量，因而具有显著抗疲劳作用。

食用山楂应注意：空腹不食，以免刺激胃酸分泌过多；孕妇不宜食，因山楂有活血作用；脾胃虚弱者也不宜食山楂。