乌兰察布地处马铃薯产业黄金带，种植面积达400万亩，面积和产量在全国地级市中居首位，2009年被中国食品工业协会授予“中国马铃薯之都”称号，2011年被国家工商总局成功注册了“乌兰察布马铃薯”地理标志证明商标。据介绍，经过十几年的培育发展，乌兰察布市已经成为国家重要的种薯、商品薯和加工专用薯生产基地，在种薯生产、基地建设、加工转化、仓储流通、品牌营销等方面都有很大突破，马铃薯产业已经成为了全市农牧业的主导产业、特色优势产业和农民脱贫致富的主要收入来源。目前，农牧民人均来自马铃薯产业的收入达到1500元左右，占到种植业收入的60%以上。 

随着优势特色产业不断发展壮大，乌兰察布市强力推进以设施农业为主的冷凉蔬菜产业，冷凉蔬菜种植面积发展到80多万亩，中旗胡萝卜、商都西芹、化德大白菜、卓资西兰花、前旗甘蓝、兴和圆葱大葱、凉城甜玉米等特色蔬菜享誉国内外，产品远销京津以及全国20多个省区大中城市，出口俄罗斯、蒙古国、日本、韩国及东南亚等国，是全国三大冷凉蔬菜生产基地之一。