在内蒙古巴彦淖尔市杭锦后旗脱水蔬菜基地记者看到，这里的青红椒堆积如山，几十个工人正忙着剥离、筛选青红椒。一筐筐红彤彤的辣椒被送入加工场所，等待进一步的脱水晾晒。

 

　　近年来，巴彦淖尔市脱水蔬菜已成为农民增收的主导产业之一。农民自己种的青红椒卖到加工厂，农闲时还可以来做短工，收入比以前增加了不少。

 

　　2011年，内蒙古巴彦淖尔市的青红椒种植面积达到11万亩，比去年增加1万多亩，总产量接近3.5亿公斤。河套地区种植的青红椒以色泽鲜艳、果肉厚实、维生素含量高而深受国际市场的青睐。由于国际市场脱水蔬菜价格稳定，青红椒的收购价格一直保持在每吨1000元至1200元。

 

　　目前，巴彦淖尔市已建成全国最大的脱水蔬菜生产基地。全市脱水蔬菜生产企业有30多家，主要分布在杭锦后旗、临河区、乌拉特中旗等旗县区。仅青红椒一项，就为农民创收3亿多元。