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灌汤黄鱼 既然属于清朝满汉全席中的头牌大菜,灌汤黄鱼自然跑不了用料名贵、做工繁琐,是在今日宫廷官府菜得以保留发扬的北京,能吃到它的
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2015-04-26 |
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冰糖肘子 此菜是用冰糖与肘子,经烤、炸、蒸等技法合烹而成的山东省汉族传统名菜,乃济南三肘之一。成菜广泛流传于全国各地,常作为大件菜
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2015-04-26 |
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宫门献鱼 宫门献鱼是一道色香味俱全的汉族名菜。此菜也是清御膳名菜。它是选用整条鲜鱼治净后,斩成头、身、尾三段,将头、尾两侧剞兰草花
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2015-04-26 |
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辣拌芥梗 辣拌芥梗是一道色香味俱全的汉族名菜,属于京菜系。把芥梗用清水浸泡,换水洗干净。然后用盐拌匀,腌制15分钟。最后搓洗,切成细
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2015-04-26 |
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北京烤肉 肉剔除肉筋等,放在冷库或冰柜内冷冻,然后将肉切成薄片; 2、将烤肉炙子烧热后,用生尾油擦一擦,然后将酱油、料酒、姜汁、白糖
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2015-04-26 |
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炸佛手通脊 炸佛手通脊是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。此菜造型美观,鲜香酥脆,别具一格。主要原料有猪通脊肉750克,鸡蛋150克,生菜
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2015-04-25 |
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荷包里脊 历史荷包里脊,始于清末,为清宫御膳房所创制。在清代,王公大臣皆随身佩带用金黄锦缎做成的小囊,名曰荷包,用以装钱装物或作为
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2015-04-25 |
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海淀玉巴达杏 海淀玉巴达杏是北京市海淀区的特产。海淀玉巴达杏个大皮薄,香醇味美,曾为宫廷贡品。海淀玉巴达杏为国家农产品地理标志保护产品
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2015-04-25 |