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小米:原名:粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米。粟是谷子去皮后的结果。小米原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称"粟有五彩"，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。
食用小米，尤其是长期食用小米，相当好适当配入一点大米，以弥补其营养不足。胃热明显病人，可以食用陈小米，胃热不明显病人，一定要食用新小米，胃寒病人食用小米，只能配一些偏热性的食物了，如桂圆、枸杞。另外一点要注意的就是，很多胃不好的人认为喝小米粥好，就直接喝，空腹喝，这样是不对的。应该在进食或者进水之后再服用小米粥。
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